畜禽生产技术专业（职教高考）旨在培养具备畜禽健康养殖与疾病防治能力的高级技术技能型专门人才。课程设置依据中等职业学校公共基础课程方案，涵盖思想政治、语文、历史、数学、外语、信息技术、体育与健康、化学、艺术等公共基础必修课程，以及畜禽解剖生理、兽医基础等专业基础课程。专业核心课程包括养猪技术、养禽技术、养牛技术、养羊技术等，同时提供畜禽营养与饲料、畜禽生产技术、畜禽疫病防治、畜禽场环境卫生控制等专业拓展课程，并结合实训实习等实践性教学环节。
毕业生能够从事畜禽饲养、人工授精、饲料加工、免疫接种、畜禽养殖环境控制、废弃物无害化处理等工作，也可通过职教高考升学至高等院校继续深造。